Bärlauch

Geschmack: Im Volksmund auch 'Wilder Knoblauch' genannt, ähnelt der Geschmack der zarten saftiggrünen Bärlauchblätter tatsächlich sehr stark dem der Knollenpflanze. Allerdings verursacht Bärlauch nicht den störenden Mund- oder Körpergeruch, der mitunter beim Verzehr von Knoblauch auftritt. Vorsicht bei der Ernte in der freien Natur oder im Garten: Bärlauch ähnelt im Blatt dem Maiglöckchen! Wenn zwischen den Fingern zerriebene Blätter nach Knoblauch riechen, liegen Sie richtig.

Basilikum

Geschmack: Unglaublich intensiv und vollmundig, aromatisch und etwas pfeffrig. Er verleiht den Speisen ein frisches, appetitanregendes Aroma. Basilikum, das auch Deutscher Pfeffer genannt wird, kann vielfach als Pfefferersatz eingesetzt werden.

Bohnenkraut

Geschmack: Pfeffrig, herber als das verwandte Oregano. Frisches Kraut schmeckt runder, getrocknetes intensiver und schärfer.

Borretsch

Geschmack: Stark nach Gurke, sehr erfrischend und würzig.

Brunnenkresse

Geschmack: Meerrettichähnlich, aber feiner und aromatischer als Gartenkresse.